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松子鱼（黄鱼）
类别 乳母食谱 气血双补食谱 健脾开胃食谱 孕晚期食谱
工艺 滑烹 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 大黄鱼175克
辅料 松子仁10克 火腿肠3克 海参（水浸）6克 冬笋3克 鸡蛋75克 豌豆2克
调料 小麦面粉15克 淀粉(豌豆)3克 盐2克 味精2克 料酒6克 醋5克 大葱3克 植物油75克 姜3克 白砂糖10克 酱油5克
松子鱼（黄鱼）的做法
1.松子剥去壳，分为两半；冬笋、火腿、泡好的海参切成0.6厘米见方的小丁；淀粉3克加水6克调成湿淀粉。
2.葱、姜切成细末。
3.鸡蛋、面粉调成蛋糊。
4.将黄鱼肉片洗净后(每条鱼切成两大片)，把靠在鱼肚那两切成斜十字的花刀，用手提着鱼片的两端，鱼皮那面向里，用手拧成鱼肉卷，沾在鸡蛋糊，在温油中炸成金黄色时，捞出，滤去油。
5.再热油锅，把冬笋、海参、火腿、松子、葱、姜末、豌豆、盐、味精、糖、料酒、醋、酱油等及调好的湿淀粉、肉汤（或鸡汤）100毫升等所有佐料放进去，调成白色的浓汁，淋在炸好的鱼卷上即成。
松子鱼（黄鱼）制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
松子鱼（黄鱼）健康提示
本品营养丰富，含蛋白质44克、脂肪91.5克、糖25克、热量1100千卡(4602千焦耳)、钙145毫克、磷440毫克、铁5.8毫克、维生素a 1080国际单位及少量硫胺素等。适宜于孕妇、乳母食用。中医认为:黄鱼性味甘、平，有开胃、益气、填精等功效，孕妇之，补益气血。
松子鱼（黄鱼）的食谱营养
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
| 火腿肠 火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：岭南酥鸭 火腿三拼 蝴蝶升锦拼 毛豆虾仁羹 炸熘肉卷 锅贴豆腐 芙蓉鸡片 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：松仁香菇 黑豆松仁肉丁 五彩鸡肉粒 芥末菜 姜丸米浆 鱿鱼松子 椒盐八宝鸭 生拌牛百叶 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白烧素鸡 油爆五丁 煮五香豌豆 鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 豌豆瓣汤 炸熘肉卷 水晶金钟鸡 |
松子鱼（黄鱼）的食物相克
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
松子鱼（黄鱼）的营养成分
- 能量451.61千卡
- 蛋白质46.93克
- 脂肪18.91克
- 碳水化合物30.54克
- 叶酸90.57微克
- 膳食纤维1.81克
- 胆固醇442.14毫克
- 维生素a197.84微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.52毫克
- 维生素e6.73毫克
- 胡萝卜素14.82微克
- 核黄素0.43毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸4.5毫克
- 钙174.66毫克
- 磷511.16毫克
- 钾712.4毫克
- 钠1600.32毫克
- 碘22.2微克
- 镁108.6毫克
- 铁4.32毫克
- 锌2.56毫克
- 硒87.22微克
- 铜0.32毫克
- 锰1.05毫克
