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奶油蛋黄汤
类别 家常菜 低温环境作业人群食谱 增肥食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鲜醇肥厚。
主料 鸡蛋黄120克
辅料 鸡肉250克 蘑菇(鲜蘑)200克 炼乳(甜,罐头)50克 牛奶200克 芹菜叶50克 小麦面粉50克
调料 色拉油150克 盐2克 胡椒粉1克
奶油蛋黄汤的做法
1.色拉油150克,烧至三成热,下入面粉用文火炒;
2.至起沙、发黄,冲入一半沸牛奶搅匀,调成牛奶油面酱;
3.再把另一半牛奶盛出备用;
4.熟鸡肉切成丝;
5.鲜蘑菇切成细丝;
6.鸡蛋黄调匀,加入淡炼乳搅成蛋黄奶酱;
7.汤锅放在火上,倒入鸡汤煮沸,下入鲜蘑菇丝;
8.徐徐倒入牛奶油面酱,用精盐调味,撒入切碎的芹菜叶,煮沸;
9.把蛋黄奶酱倒入,稍煮一会儿,不要等汤开就把锅从火上端下来,搅入熟鸡丝,撒上胡椒粉即成。
奶油蛋黄汤制作提示
本品需鸡汤约1500克。
奶油蛋黄汤的食谱营养
鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 | |
炼乳(甜,罐头) 炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、b族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:奶油白菜 奶油津白 牛肉菠菜汤 奶油炒蛋 乳酪蛋卷 醋椒鱼 蛋蓉玉米羹 西米布丁 | |
蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;2.镇痛、镇静:巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:森林式煎排骨牛仔排 卤味鲜蘑 卤五香蘑菇 蘑菇地栗 罗汉菜 锅烧豆腐 荷包果味双菇肉 咖喱蛋包饭 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 | |
芹菜叶 营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素c、维生素b1、蛋白质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:双蛋彩拼 红酒烩鸡 香脆芹菜叶 芹菜脆皮虾 粉丝海带 烤猪肉(一) 冷烤猪肉(二) 酱芹菜叶 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
奶油蛋黄汤的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油蛋黄汤的营养成分
- 能量2669.67千卡
- 蛋白质91.14克
- 脂肪219.41克
- 碳水化合物89.65克
- 叶酸27.9微克
- 膳食纤维7.17克
- 胆固醇2125毫克
- 维生素a962.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c18毫克
- 维生素e118.4毫克
- 胡萝卜素1485.6微克
- 核黄素1.73毫克
- 硫胺素1.03毫克
- 烟酸23.89毫克
- 钙535.36毫克
- 磷1229.22毫克
- 钾1903.32毫克
- 钠1253.25毫克
- 碘32.53微克
- 镁208.02毫克
- 铁15.81毫克
- 锌13.34毫克
- 硒73.2微克
- 铜2.08毫克
- 锰0.78毫克