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豆腐虾汤
类别 家常菜 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 通乳食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豆腐(北)300克
辅料 蟹肉50克 干贝50克 虾仁50克 草菇50克 白菌50克 红萝卜50克 鸡蛋清30克
调料 芡粉15克 白酒5克 胡椒粉2克 香油2克 盐10克 白砂糖2克
豆腐虾汤的做法
1.布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；
2.白菌、菜远分别切指甲片大小；
3.红萝卜切粒；
4.鲜草菇去蒂切片；
5.白菌、菜远、红萝卜、草菇分别氽水；
6.带子、虾仁分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；
7.蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热；
8.白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味；
9.烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚；
10.用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
豆腐虾汤的食谱营养
 | 白菌 轻工业部食品质量监督检测中心成都站根据gb500—3等标准对石渠白菌检测结论可归纳为，白菌蛋白质含量高(31.16%)、矿物质齐全(锌、铜、镁、钙、钾等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：原盅冬瓜丸 枕头鸭子 酱苹果 果汁鹌鹑 |
 | 草菇 1.草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。2.它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：草菇炒油菜 铁板串烧虾 三菇腐皮 花椰菜虾羹 草菇豆腐羹 炸烧草菇 什锦花枝 番茄草菇 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 熏素鱼 时件腐 酱豆腐 油卤豆腐 卤虎皮豆腐 卤汁豆腐 卤豆腐 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 浇汁豆腐饺 八珍钱 杏仁三生 桂花肚 虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 炒海虾腰 |
| 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
豆腐虾汤的食物相克
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
豆腐虾汤的营养成分
- 能量729.9千卡
- 蛋白质88克
- 脂肪29.72克
- 碳水化合物33.29克
- 叶酸119.74微克
- 膳食纤维9.67克
- 胆固醇469毫克
- 维生素a31.2微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e30.5毫克
- 胡萝卜素91.2微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸7.12毫克
- 钙764.99毫克
- 磷1038.95毫克
- 钾1312.83毫克
- 钠6910.86毫克
- 碘0.16微克
- 镁400.47毫克
- 铁16.98毫克
- 锌8.36毫克
- 硒102.75微克
- 铜2.16毫克
- 锰1.11毫克
