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香瓜八宝鸡盘
类别 湖南菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 中餐
口感 清香味浓，鲜美可口，营养丰富。
主料 鸡1250克 甜瓜1500克
辅料 火腿50克 虾米25克 干贝25克 香菇（鲜）50克 冬笋80克 莲子25克 海参（水浸）100克
调料 料酒50克 盐8克 味精2克 大葱15克 姜15克
香瓜八宝鸡盘的做法
1.葱白切段，余下的葱和姜拍破；海参用清水洗净，切成2厘米大、1厘米厚的方片，下入冷水锅内烧开捞出，用开水泡上；莲子去芯洗净，放入开水，上笼蒸发取出。
2.嫩仔母鸡宰杀去净毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮熟(断生为止)捞出，去净骨切成2厘米大的方丁，装入汤盅内。
3.干贝摘去边上白色的筋，和虾米一起洗一遍；水发香菇去蒂洗净，和去壳洗净的冬笋、熟瘦火腿切都切成中指甲大的片，以上的配料放入鸡丁中，加入拍破葱姜、盐、汤，上笼蒸2小时，蒸烂为止，取出，去掉葱、姜。
4.香瓜洗净，取下蒂作盖，挖去瓤和籽，并在香瓜口上剞花刀，用小碗装上。
5.食用前20分钟，将蒸烂的鸡丁与海参丁、莲子、味精、胡椒粉一起调好味，装入香瓜内，盖上盖，上笼蒸熟透取出，原碗上桌，每人上一份即成。
香瓜八宝鸡盘制作提示
本菜大约需用10个香瓜。
香瓜八宝鸡盘的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 莲子 1.防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 鲜莲子青蟹羹 南海金莲 椒盐八宝鸭 百合莲子猪心汤 酿苦瓜 鸭架汤 虾仁鸡丁双子饭 |
 | 甜瓜 1.甜瓜含大量碳水化合物及柠檬酸等，且水分充沛，可消暑清热、生津解渴、除烦；2.甜瓜中的转化酶可将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱八样 香瓜菜 香瓜鸽盅 炒原鸡瓜子 西米甜瓜粥 番茄甜瓜汁 酿醉瓜 酱杏仁香瓜 |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 芋头糕 越南生牛肉炒河粉 芥蓝头什锦丁 猪肉蛋饺 煎蒸白菜卷 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
香瓜八宝鸡盘的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
甜瓜 甜瓜不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。
香瓜八宝鸡盘的营养成分
- 能量2809.96千卡
- 蛋白质295.74克
- 脂肪122.92克
- 碳水化合物138.92克
- 叶酸69.48微克
- 膳食纤维9.8克
- 胆固醇1612.75毫克
- 维生素a733.25微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c228.6毫克
- 维生素e17.09毫克
- 胡萝卜素549.1微克
- 核黄素1.89毫克
- 硫胺素1.09毫克
- 烟酸82.17毫克
- 钙783.61毫克
- 磷2874.38毫克
- 钾6013.7毫克
- 钠6353毫克
- 碘22.42微克
- 镁599.8毫克
- 铁34.78毫克
- 锌19.65毫克
- 硒202.93微克
- 铜2.55毫克
- 锰4.08毫克
