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酸菜焖猪肉
类别 西餐其他
工艺 焖 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肉(瘦)500克 猪蹄500克
辅料 酸白菜250克 洋葱（黄皮）100克 番茄100克 青椒50克 奶油100克
调料 植物油100克 白砂糖25克 盐5克
酸菜焖猪肉的做法
1.将猪肉洗净切成20块；
2.猪蹄每剁成4块；
3.猪肉、猪蹄均抹上少许盐腌制片刻；
4.番茄、青椒洗净切块；
5.葱头洗净切丝；
6.锅内注油烧至五成热，下入猪肉、猪蹄煎上色，捞出放入焖锅内；
7.锅内余油烧热，下葱头炒至黄色，加甜红椒炒透，放入焖锅内；
8.加适量清水，用小火焖至八成熟，再放入酸白菜、青椒、番茄焖熟；
9.加入砂糖、精盐、奶油调好口味即可。
酸菜焖猪肉的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含量很高的调料. 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 洋葱虾仁派 奶汁煎鱼 芥末海带沙司 蒜香面包 焖羊肉卷 芝麻拌茄泥 大蒜风奶油蜗牛汤 |
 | 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：乳酪烤鳕鱼 回锅豆腐 银耳肥肠 飘香土豆片 翡翠鸭掌 马蹄炒羊丁 沙茶牛肉两面黄 花生菜脯家乡粒 |
 | 酸白菜 酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酸是乳酸杆菌分解白菜中糖类... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 刈包 酸菜拌白肉 拌芥末酸菜丝 芥末酸菜丝 酸菜鱼 酸菜饺 酸花椰菜烩牛肉 |
 | 洋葱（黄皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
酸菜焖猪肉的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。
酸菜焖猪肉的营养成分
- 能量3051千卡
- 蛋白质219.35克
- 脂肪222.8克
- 碳水化合物45.38克
- 叶酸51.55微克
- 膳食纤维3.85克
- 胆固醇1574毫克
- 维生素a636微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c55毫克
- 维生素e6.6毫克
- 胡萝卜素620微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素3.04毫克
- 烟酸36.44毫克
- 钙346.1毫克
- 磷1252毫克
- 钾2532.95毫克
- 钠3145.25毫克
- 碘15.8微克
- 镁223.35毫克
- 铁26.3毫克
- 锌21.88毫克
- 硒80.86微克
- 铜1.62毫克
- 锰0.53毫克
