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芝麻炸鸡肝
类别 幼儿食谱 贫血食谱 接触电离辐射人员食谱 孕妇食谱 肝调养食谱
工艺 炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡肝40克 牛奶10克 小麦面粉10克 鸡蛋15克 黑芝麻5克 莴笋15克 番茄10克
调料 盐2克 花生油10克
芝麻炸鸡肝的做法
1.鸡肝以淡盐水浸泡约30分钟后，充分洗净，以水煮约2分钟，浸入加有盐的牛奶中以去除腥味。
2.混合裹粉的材料（面粉、蛋汁、水、黑芝麻），比天妇罗的裹粉尝试稍淡些。
3.沥干的鸡肝沾上裹粉，以中温的炸油，炸至呈金黄色。
4.撕成小片的莴苣铺在盘上，小番茄切成橘子片状点缀在周围。
芝麻炸鸡肝制作提示
要去除鸡肝的腥味，可先泡盐水，水煮之后，浸入牛奶中，芝麻的香气是重点，让鸡肝的腥味消化殆尽。
芝麻炸鸡肝的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 黑芝麻 1.黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品；2.黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素e居植物性食品之首。维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌豆干荠菜松 芝麻香干 芝麻兔 炸芝麻鸡卷 黑芝麻兔肉 三色饭团 芝麻杞子乌鸡汤 松子芝麻煲猪肠 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
芝麻炸鸡肝的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芝麻炸鸡肝的营养成分
- 能量225.95千卡
- 蛋白质11.7克
- 脂肪16.14克
- 碳水化合物10.92克
- 叶酸488.76微克
- 膳食纤维1.35克
- 胆固醇231.65毫克
- 维生素a4213.15微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c2.1毫克
- 维生素e7.88毫克
- 胡萝卜素60微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸5.41毫克
- 钙69.19毫克
- 磷185.6毫克
- 钾209.78毫克
- 钠853.98毫克
- 碘5.14微克
- 镁32.79毫克
- 铁6.79毫克
- 锌1.61毫克
- 硒18.84微克
- 铜0.28毫克
- 锰1.08毫克
