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韩式炒年糕
类别 健脾开胃食谱 营养不良食谱 补气食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 年糕250克
辅料 牛肉（瘦）50克 绿豆芽50克 白芝麻10克 胡萝卜50克 鸡蛋50克 洋葱（白皮）50克 芝麻5克
调料 盐3克 姜汁5克 料酒15克 酱油5克 香油5克 胡椒2克 大葱15克
韩式炒年糕的做法
1.将年糕片放入滚水中煮软后捞出；
2.加酱油、麻油调味；
3.绿豆芽洗净，去头尾；
4.胡萝卜洗净，切细丝，一起放入滚水中烫片刻，捞出沥干，加盐调味；
5.鸡蛋打在碗里打散，摊在抹油的平底锅中煎成蛋皮后，切丝；
6.牛肉切丝，加姜汁、盐、麻油、料酒、黑胡椒调味；
7.大葱切段；
8.洋葱切片；
9.大葱、洋葱一起放入油锅中爆香，再放入牛肉丝热炒片刻；
10.待用汤汁流出来的时候，加进年糕、绿豆芽、胡萝卜丝一起炒入味；
11.出锅前放点芝麻、酱油调味，装盘后撒上芝麻和蛋皮丝即可。
韩式炒年糕制作提示
如果喜欢年糕口感qq，只要在温水里浸泡半小时，使之软而又有弹性即可。
韩式炒年糕健康提示
加入绿豆芽等蔬菜一起炒的年糕不油腻，不上火，具有健脾补气之功效。
韩式炒年糕的食谱营养
 | 白芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 咸酥莲藕 紫衣玉竹 香麻手撕鸡 蔬菜卷 和风章鱼烧披萨 b.b.q.鸡柳披萨 香炒胡萝卜 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽中还含有核黄素，对口腔溃疡的人很... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：家常鸡腿豆腐 肉丝炒绿豆芽 银芽炒鳝丝 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 越南生牛肉炒河粉 掐菜炒鸡蛋 炒合菜 |
 | 年糕 年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：宁氏炒年糕 花蟹炒年糕 宁波炒年糕 炸年糕煲白萝卜 年年高升 豆沙炒年糕 红豆粥 年糕汤 |
 | 牛肉（瘦） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂仁炖牛肉 江苏五香牛肉片 安庆五香牛肉脯 颗粒牛肉松 五香卤牛肉 飘香土豆片 腐竹拌牛肉 蔬香牛肉羹 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
韩式炒年糕的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
韩式炒年糕的营养成分
- 能量675.69千卡
- 蛋白质30.37克
- 脂肪18.32克
- 碳水化合物106.6克
- 叶酸75.02微克
- 膳食纤维5.54克
- 胆固醇321.5毫克
- 维生素a468.35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c12.95毫克
- 维生素e13.48毫克
- 胡萝卜素2091.3微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸9.39毫克
- 钙251.45毫克
- 磷417.84毫克
- 钾682.75毫克
- 钠1757.81毫克
- 碘19.62微克
- 镁189.62毫克
- 铁10.21毫克
- 锌6.91毫克
- 硒20微克
- 铜0.82毫克
- 锰1.51毫克
