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鸡杂汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色淡黄,味鲜浓,稍带酸口。
主料 鸡心25克 鸡肝25克 鸡肫25克
辅料 酸黄瓜30克 胡萝卜30克 洋葱(白皮)30克 土豆(黄皮)30克 芹菜15克 口蘑15克 鸡蛋黄20克
调料 黄油15克 奶油10克 香叶2克 盐2克 味精2克 小麦面粉5克 胡椒1克
鸡杂汤的做法
1.鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片;
2.把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条;
3.芹菜洗净切3厘米长的段;
4.土豆切成片;
5.锅内放入黄油,烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下;
6.随即下入芹菜、胡椒粒、香叶;
7.出香味后下面粉炒熟,倒入清汤,再把土豆条下入煮10分钟;
8.再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味,接着下香桃再稍开;
9.生蛋放入汤盆内,用少许汤?开,搅匀,紧接着把鸡杂汤冲入即成。
鸡杂汤的食谱营养
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄中的卵磷脂可促进肝... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:锅塌白菜盒 烹黄鱼盒 软炸带鱼 脆炸桂花虾仁 烩蟹肉 风味咖啡猪肉披萨 菠菜色拉 什锦荤素色拉 | |
鸡肝 鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素a、b族维生素。肝中铁质丰富,是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤肫肝 肠衣烧大肉 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 烧鸭脚扎 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 | |
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鸡肫 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:卤肫肝 清炸鸡胗肝 时件腐 盐焗胗肝 盐水鸡肫 卤胗肝 胗肝蓑衣鱿鱼 鸡杂鳝鱼羹 | |
口蘑 1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:京味打卤面 德州扒鸡 罗汉肚 芙蓉海四珍 乌龙归海 油爆螺花 三吃海蟹 软熘平鱼片 | |
芹菜 1.芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 | |
酸黄瓜 酸黄瓜酸脆清口,有解油腻、助消化的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:干炸五香果肉 西味虎皮蛋 牛肉火腿卷 煮牛舌 什锦荤素色拉 酸黄瓜芦荟 酸辣冷鱼 拌鸡脯 | |
土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 | |
洋葱(白皮) 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:牛肉扒(一) 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
鸡杂汤的食物相克
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
鸡杂汤的营养成分
- 能量530.68千卡
- 蛋白质26.1克
- 脂肪35.79克
- 碳水化合物30.31克
- 叶酸311.35微克
- 膳食纤维4.32克
- 胆固醇548.3毫克
- 维生素a3166.5微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c12.3毫克
- 维生素e3.8毫克
- 胡萝卜素1256.4微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.38毫克
- 烟酸13.93毫克
- 钙130.31毫克
- 磷509.2毫克
- 钾978.65毫克
- 钠1098.61毫克
- 碘1.3微克
- 镁74.46毫克
- 铁11.82毫克
- 锌4.39毫克
- 硒20.41微克
- 铜1.77毫克
- 锰1.33毫克