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参茸蒸熊掌
类别 药膳调理 壮腰健肾食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肾调养食谱
工艺 蒸 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 熊掌1600克 猪肉(瘦)250克 鸡肉250克
辅料 人参15克 鹿茸1克
调料 大葱10克 姜10克 蜂蜜5克 酱油8克 黄酒15克 盐5克 味精3克 花椒2克 淀粉(蚕豆)5克 香菜5克
参茸蒸熊掌的做法
1.将净熊掌放在盆内，加入鸡汤，没过熊掌，再加适量葱（切段）、生姜（切片）、上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜抹在熊掌面上，用八成热的油炸成金黄色，切成片，放在碗内。将人参用水泡软，切成细丝，同鹿茸片一起放在熊掌上。将猪肉和鸡肉切成块。
2.在锅内放油加热，放入葱（切段）、生姜（切片）、炸成金黄色，将鸡肉块和猪肉放入锅内，煸炒2分钟；加入酱油，料酒、精盐、味精、花椒水和鸡汤，煮开后倒在熊掌碗内，上笼蒸烂后取出。拣去鸡肉块、猪肉块、葱、生姜，将熊掌和原汁倒入锅内，用文火煨5分钟，再用中火勾豆粉10克（豆粉5克加水）芡，淋上油，倒在盘中，放上香菜（切末）。
用法：当点心或菜食用。
参茸蒸熊掌制作提示
此菜有过油炸过程，需备猪油约1000克，需鸡汤约1000毫升。
参茸蒸熊掌健康提示
温肾助阳，益精养血。用治末老先衰、性功能减退。
肾调养药膳
参茸蒸熊掌的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 鹿茸 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧鹿茸元鱼 参茸炖乌肉鸡 参茸枸杞子炖龟肉 参茸乌鸡汤 鹿茸杞子炖鲍鱼 杞子鹿茸乌鸡汤 归杞鹿茸炖牛鞭 三鲜鹿茸羹 |
| 人参 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 砂锅人参元鱼 游龙戏凤 人参菠饺 人参菠菜水饺 羊肉粥 菠菜猪肉饺子 申记人参脱骨烤鸡 |
| 熊掌 熊掌是一种滋补品，有除风健脾胃、御风寒、益气之功效，是我国古代八珍之一。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：火夹熊掌 整扒熊掌 砂锅熊掌 鸡炖熊掌 银珠扒熊掌 红煨熊掌 兰花熊掌 扒五丝熊掌 |
| 猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
参茸蒸熊掌的食物相克
人参 人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
参茸蒸熊掌的营养成分
- 能量844.19千卡
- 蛋白质101.45克
- 脂肪39.4克
- 碳水化合物19.9克
- 叶酸48.07微克
- 膳食纤维1.18克
- 胆固醇467.5毫克
- 维生素a244.01微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c3.25毫克
- 维生素e2.61毫克
- 胡萝卜素84.2微克
- 核黄素0.52毫克
- 硫胺素1.5毫克
- 烟酸27.75毫克
- 钙81.86毫克
- 磷892.52毫克
- 钾1481.76毫克
- 钠2980.37毫克
- 碘35.52微克
- 镁135.41毫克
- 铁12.54毫克
- 锌10.54毫克
- 硒53.59微克
- 铜0.53毫克
- 锰0.76毫克
