家常菜谱大全 > 串烧牛柳的做法
串烧牛柳
类别 家常菜
工艺 明炉烤 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛里脊肉500克
辅料 洋葱（红皮）120克 胡萝卜100克 柿子椒35克 西芹250克 番茄300克 牛骨450克
调料 豆瓣酱35克 盐5克 白砂糖10克 番茄汁30克
串烧牛柳的做法
1.甘笋、洋葱切块；
2.西芹切段；
3.红椒切小块；
4.番茄毋须切；
5.将甘笋、洋葱、西芹、番茄、红椒放入煲中，注入适量水，再落牛骨（牛肉先出水）
6.煮滚后，改用慢火煲8小时，至汤浓；
7.竹签用水浸30分钟，避免在烹煮时烧焦；
8.牛柳洗净，沥干水，切片；
9.牛柳片用盐、糖、茄汁、豆瓣酱腌片刻（用半份调味料）；
10.用竹签串上牛柳片，放在烤炉烤熟；
11.跟住将剩余的调味料加入牛骨汤煮滚淋在牛柳串即成。
串烧牛柳的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 |
 | 牛骨 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芥末煎牛腰 鲜白菜汤 蒸制桑葚牛骨汤 菠菜牛骨汤 野山菌火锅 炖牛骨汤 布朗少司 法式煲牛肉 |
| 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 西芹 1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 夏果炒西芹 西芹炒百合 彩虹金菇煲 石斑冬菇盒 虾球玉米笋 发菜鸡卷 西芹牛肉羹 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
串烧牛柳的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
串烧牛柳的营养成分
- 能量877.9千卡
- 蛋白质121.81克
- 脂肪28.5克
- 碳水化合物48克
- 叶酸121.86微克
- 膳食纤维14.28克
- 胆固醇220毫克
- 维生素a894.05微克
- 维生素b62毫克
- 维生素c110.5毫克
- 维生素e2.01毫克
- 胡萝卜素5354.1微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸34.8毫克
- 钙170.65毫克
- 磷1446.2毫克
- 钾1735.9毫克
- 钠5329.04毫克
- 碘10微克
- 镁276.65毫克
- 铁9.95毫克
- 锌25.02毫克
- 硒22.48微克
- 铜0.53毫克
- 锰1.07毫克
