家常菜谱大全 > 烩鱼肉丸子的做法
烩鱼肉丸子
类别 西餐其他
工艺 烩 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼500克
辅料 土豆(黄皮)250克 洋葱(黄皮)100克 番茄100克 胡萝卜100克 芹菜50克 黄油25克 鸡蛋150克 香叶3克 小麦面粉20克
调料 植物油150克 番茄酱100克 白砂糖25克 大蒜(白皮)25克 盐5克 胡椒粉2克
烩鱼肉丸子的做法
1.将土豆煮熟去皮碾成泥;
2.鱼肉煮熟剁成泥;
3.洋葱、番茄切成块;
4.芹菜切成段;
5.大蒜拍碎;
6.将鱼肉、土豆、黄油、鸡蛋、精盐、胡椒粉、面粉放入盆内用力拌和均匀,挤成20个鱼肉丸子;
7.锅内注油烧热,下入鱼丸子炸至金黄色;
8.捞出放入断锅内,加少许鱼汤烩煮;
9.锅内留油烧热,下入洋葱、香叶炒出香味;
10.放入番茄酱、胡萝卜炒至出红油,用鱼汤冲开;
11.倒入鱼丸焖锅内,用小火煮至八成熟;
12.加入芹菜、番茄、蒜末、白糖、精盐烩熟即可。
烩鱼肉丸子制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约250克。
烩鱼肉丸子的食谱营养
草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 | |
番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 | |
胡萝卜 1.益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症;2.利膈宽肠:胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:罗汉豆腐 清煎小牛排 酱鲍鱼 百花串酱菜 冻兔糕 罗汉菜 油爆五丁 烧素肉圆 | |
黄油 黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质。有研究称:适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
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土豆(黄皮) 1.和中养胃、健脾利湿:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、b族维生素、维生素c等,能促进脾胃的消化功能。2.宽肠通便:土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香土豆 煎牛里脊片 清煎小牛排 拌白菜土豆丝 飘香土豆片 花开富贵 咖喱排骨 马铃薯焖香肠 | |
香叶 桂叶含有芳香挥发油,其主要成分是芳樟醇(linalool)、丁香油酚(engenol)、?牛儿醇(geraniol)和桉叶素(cineloe)等。叶片煎... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:水煮鲈鱼配白酒芥末汁 酸辣冷鱼 土豆菜豆汤 莫斯科红菜汤 鳄梨鲑鱼 豆芽炖排骨 芦笋浓汤 美式西兰花浓汤 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
洋葱(黄皮) 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 |
烩鱼肉丸子的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
烩鱼肉丸子的营养成分
- 能量1415.94千卡
- 蛋白质126.96克
- 脂肪52.44克
- 碳水化合物129.74克
- 叶酸329.31微克
- 膳食纤维9.86克
- 胆固醇1186.5毫克
- 维生素a1110.95微克
- 维生素b61.25毫克
- 维生素c69.75毫克
- 维生素e22.73毫克
- 胡萝卜素4558.7微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸7.96毫克
- 钙305.34毫克
- 磷1333.09毫克
- 钾4286.78毫克
- 钠2528.44毫克
- 碘47.39微克
- 镁293.41毫克
- 铁14.2毫克
- 锌5.92毫克
- 硒85.16微克
- 铜1.09毫克
- 锰1.18毫克