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蒲菜煮鸡羹
类别 家常菜 营养不良食谱 月经不调食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉150克 蒲菜250克
辅料 猪肉(肥)50克 鸡蛋清50克 火腿50克 籼米粉（干、细）50克
调料 葱汁5克 姜汁5克 料酒15克 盐4克 味精1克 植物油20克 香油4克 淀粉(玉米)10克
蒲菜煮鸡羹的做法
1.将鸡脯肉、猪肥肉洗净，分别剁成蓉，用刀背拍细；
2.蒲菜洗净，投入沸水中氽一下，洗净，切成丁；
3.将鸡蓉中加入大米粉（籼米粉），用鸡汤稀释后，用纱布过滤取残渣，；
4.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
5.火腿切碎末备用；
6.加入鸡蛋清、精盐、葱汁、姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
7.将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热，加鸡汤烧沸；
8.徐徐倒入鸡蓉糊，不断搅拌至黏稠，再放入蒲菜丁，加精盐、味精继续搅拌；
9.淋入香油，装入汤碗，撒上火腿末即可。
蒲菜煮鸡羹的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
 | 蒲菜 蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬菇烧蹄筋 蒲菜粥 冬菇炖蹄筋 蒲菜汤 蒲菜鸡粥 济南炒里脊丝 虾籽烧蒲菜 开洋扒蒲菜 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
 | 猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：熏肉粉肠 卤牛灌肠 卤香肠 卤水扎蹄 腊肝(润)肠 腊鲜鸭肝 腊鸭肝肠(鸭肠) 净瘦肉腊肠 |
蒲菜煮鸡羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒲菜煮鸡羹的营养成分
- 能量958.6千卡
- 蛋白质51.37克
- 脂肪57.85克
- 碳水化合物60.07克
- 叶酸13.68微克
- 膳食纤维2.31克
- 胆固醇197毫克
- 维生素a66.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c15毫克
- 维生素e3.49毫克
- 胡萝卜素25微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.3毫克
- 烟酸20.98毫克
- 钙149.68毫克
- 磷578.54毫克
- 钾694.4毫克
- 钠2494.33毫克
- 碘1.8微克
- 镁68.25毫克
- 铁4.36毫克
- 锌3.33毫克
- 硒28.94微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.39毫克
