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蒲菜鸡粥
类别 家常菜 补虚养身食谱 补血食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 蒲菜250克 鸡胸脯肉150克
辅料 猪肉(肥瘦)50克 鸡蛋清50克 火腿50克 籼米粉（干、细）35克
调料 大葱5克 姜汁3克 料酒8克 盐4克 味精2克 植物油10克 淀粉(玉米)5克
蒲菜鸡粥的做法
1.鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸，用刀背拍细；
2.蒲菜氽水洗净，切成丁；
3.将鸡茸中加入米粉，用鸡清汤稀释后，用纱布过滤去残渣，再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
4.坐锅点火，放油滑锅，加鸡汤烧沸，再徐徐倒入鸡粥糊，用手勺不断搅至黏稠，再放入蒲菜丁，加精盐、味精继续搅拌，淋明油少许，装入汤碗，撒上火腿末即成；
蒲菜鸡粥的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
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 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐蒸肉 五谷蟹 鸡卷 砂锅素狮子头 芋儿卷 蒸米粉羊肉 粉蒸白鳝 荷叶蒸肉 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠 |
蒲菜鸡粥的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒲菜鸡粥的营养成分
- 能量651.36千卡
- 蛋白质55.99克
- 脂肪28.06克
- 碳水化合物45.82克
- 叶酸16.32微克
- 膳食纤维2.41克
- 胆固醇182.5毫克
- 维生素a61.55微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c15.15毫克
- 维生素e0.75毫克
- 胡萝卜素28.2微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.37毫克
- 烟酸22.22毫克
- 钙154.43毫克
- 磷642.63毫克
- 钾783.59毫克
- 钠2595.12毫克
- 碘1.8微克
- 镁72.37毫克
- 铁4.28毫克
- 锌3.68毫克
- 硒30.51微克
- 铜0.22毫克
- 锰0.32毫克
