家常菜谱大全 > 玉米鸡的做法
玉米鸡
类别 西餐其他
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 童子鸡1000克
辅料 西葫芦300克 咸肉150克 小麦面粉200克 玉米面(黄)100克 玉米(鲜)500克 牛奶50克 鸡蛋50克 洋葱(黄皮)50克 发酵粉5克
调料 胡椒粉2克 番茄酱250克 胡椒2克 盐15克 植物油100克
玉米鸡的做法
1.将雏鸡剖洗干净切成块;
2.西葫芦洗净切成片;
3.平底锅内注油烧热,下入咸肉炸脆,盛出用纸巾拍干切碎;
4.将平底锅内余油烧热,将面粉(75克)、精盐、红辣椒和胡椒粉混匀,抹在鸡块上;
5.将鸡块下油中炸至棕色;
6.控去锅内油,加入番茄酱和胡椒粉煮开;
7.盖好用小火煨30分钟,取出鸡块保温备用;
8.将整粒玉米带汁放入平底锅内开;
9.用50克水和25克面粉混匀,倒入玉米汤中,烧开后将鸡块放回平底锅;
10.将玉米粉一勺勺浇在鸡块上,周围码西葫芦片,放入2.5克盐,盖好煨20分钟即可;
11.食用时佐以咸肉,再加少许盐。
玉米鸡制作提示
1.玉米糊制法:面粉、玉米粉各100克,牛奶50克,鸡蛋1个(打散),洋葱1头(切碎),素油25克,发酵粉5克,盐2.5克,碎麝香草叶1.25克混合在一起即制成玉米糊;
2.本品有油炸过程,需备植物油约1000克。
玉米鸡的食谱营养
发酵粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:油炸肉心蛋 法式松饼 苁蓉虾球 槐花包子 龙凤包子 清汤牛肉丸 香菇菜包 炸青椒 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.富含dha和卵磷脂、卵黄素,对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 | |
牛奶 1.牛奶中富含维生素a,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽;2.牛奶中含有大量的b2,可以促进皮肤的新陈代谢;3.牛奶中的乳清对黑色素有消除作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三文鱼蒸蛋羹 玫瑰醋煎鸡排 咖喱味蔬菜浓汤 洋葱虾仁派 咖喱菠萝鳜鱼 奶汁煎鱼 咖喱蟹 砂锅炖吊子 | |
童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 | |
西葫芦 1.西葫芦富含水分,有润泽肌肤的作用;2.西葫芦调节人体代谢,具有减肥、抗癌防癌的功效;3.西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激机体产生干扰素,提高免疫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒜泥拌笋瓜丝 蒜泥拌西葫芦 油炝茭瓜 意大利菜汤 西葫芦饺 酱茭瓜 海米烧笋瓜 西葫芦夹 | |
咸肉 咸肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:八宝肚片 咸肉鳟鱼 上汤芦笋 千张咸肉蒸黄鳝 咸肉炒毛豆竹笋 咸肉番茄豆腐 竹笋烧咸肉 咸肉芹菜炒干丝 | |
小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 | |
洋葱(黄皮) 1.洋葱具有发散风寒的作用,是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,抵御流感病毒,有较强的杀菌作用;2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:木耳鸡肝 巧克力火鸡 奶汁煎鱼 咖喱鱼丸 猪排咖喱饭 荷兰炖牛肉 牛肉火腿卷 煮牛舌 | |
玉米面(黄) 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;2.玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五谷蟹 巧克力火鸡 天津面茶 咸鱼炒饼子 罗汉大虾 双瓜菜窝头 盖兰鸡卷 云罗黄鱼 | |
玉米(鲜) 1.玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;2.玉米中含有的维生素e则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒玉米 番茄蔬菜披萨 总汇披萨 什锦粟米羹 椒盐玉米 长寿汤 鲔鱼派 意式熏鸡披萨 |
玉米鸡的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面(黄) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
玉米(鲜) 玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
玉米鸡的营养成分
- 能量4186.78千卡
- 蛋白质300.83克
- 脂肪167.69克
- 碳水化合物407.03克
- 叶酸444.95微克
- 膳食纤维34.54克
- 胆固醇1468毫克
- 维生素a661.4微克
- 维生素b60.22毫克
- 维生素c98.5毫克
- 维生素e23.94毫克
- 胡萝卜素132.4微克
- 核黄素2.28毫克
- 硫胺素3.62毫克
- 烟酸88.97毫克
- 钙387.38毫克
- 磷3294.88毫克
- 钾7797.76毫克
- 钠7029.35毫克
- 碘20.76微克
- 镁714.42毫克
- 铁30.31毫克
- 锌21.9毫克
- 硒173.11微克
- 铜2.48毫克
- 锰2.67毫克