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草鱼沙锅
类别 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱 补气食谱 利尿食谱
工艺 烧 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼800克
辅料 冬笋100克 黄豆芽100克 豌豆苗150克 核桃150克 金针菇50克 何首乌15克 天麻6克
调料 姜10克 大葱15克 胡椒粉2克 料酒15克 猪油(炼制)25克
草鱼沙锅的做法
1.鱼去骨切块;
2.核桃仁用开水浸泡,剥皮,洗净;
3.何首乌、天麻用纱布包好,放入沙锅中煎汁,过滤备用;
4.冬笋洗净切条;
5.豌豆苗、金针菇、黄豆芽洗净;
6.起油锅,倒入猪油烧热,放入葱、生姜炒香,倒入高汤、何首乌、天麻、冬笋、豌豆苗、金针菇、黄豆芽,烧开后再加入盐和胡椒粉调味,撇去浮沫,倒入沙锅即可。
草鱼沙锅制作提示
1.不能用生何首乌,而要用熟何首乌;
2.天麻片可先蒸一下,同汁一起加入。
草鱼沙锅健康提示
1. 可以补肾平肝,祛风补气,预防肝癌;
2. 何首乌有生津凉血、补肝肾、益精血的功效;
3. 天麻有平肝熄风、祛风除湿和通络止痛的功效;
4. 核桃可健胃补血、润肺养神、止咳平喘、润燥通便;
5. 草鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、核酸、锌,能增强体质,延缓衰老;
6. 冬笋含有蛋白质、脂肪和鳞、镁等微量元素,是防癌进补的优质食品。
草鱼沙锅的食谱营养
草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2.草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:熏香鱼 芋茸香煎鱼肠 五香鱼块 怪噜鱼 雪丽蟹斗 双龙戏凤丝 满月银球 吉利堂锅贴 | |
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 | |
何首乌 何首乌含有大黄酚、大黄素、大黄酸、大黄素甲醚、脂肪油、淀粉、糖类、土大黄甙、卵磷脂等有效成分。何首乌对实验性家兔血清胆固醇的增高有抑制作用,能减轻动脉内... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:芹菜瘦肉粥 当归首乌鸡肉汤 首乌巴戟兔肉汤 何首乌猪肝汤 首乌桑葚子瘦肉汤 首乌蒸蛋 首乌蒸蛋 海参肉片汤 | |
核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能滋养脑细胞,增强脑功能;2.核桃仁有防止动脉硬化,降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 | |
黄豆芽 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素b2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素b2缺乏症... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:黄豆芽排骨 冬笋炝黄豆芽 黄豆芽杂菜 酸汤鱼 川味豆鱼 炝黄豆芽 豆芽牛肉粥 豆芽炖排骨 | |
金针菇 1.金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒金针菇 金针菇炒菜心 羊排炖活蟹 扣蒸滑肉 海底藏金 彩虹金菇煲 金针菇烧豆腐 芥油拌合菜 | |
天麻 1.平肝熄风。本品质润多液,能养血熄风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛。用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:天麻炖老鸽 天麻红花猪脑汤 天麻炖兔肉 天麻鱼头汤 天麻当归水鱼汤 天麻鱼头粥 天麻蒸蛋羹 天麻猪脑煲 | |
豌豆苗 豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:白烧素鸡 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 双龙戏凤丝 蟹肉腐皮扒豆苗 汆虾仁 烩蟹肉 鸡蓉鱼肚羹 |
草鱼沙锅的食物相克
何首乌 何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
天麻 天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
草鱼沙锅的营养成分
- 能量2090.94千卡
- 蛋白质180.31克
- 脂肪137.15克
- 碳水化合物57.04克
- 叶酸289.98微克
- 膳食纤维21.43克
- 胆固醇399.25毫克
- 维生素a706.9微克
- 维生素b60.82毫克
- 维生素c112.85毫克
- 维生素e91.02毫克
- 胡萝卜素4198.3微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.51毫克
- 烟酸6.76毫克
- 钙335.19毫克
- 磷1945.69毫克
- 钾3817.08毫克
- 钠337.62毫克
- 碘15.76微克
- 镁474.86毫克
- 铁22.86毫克
- 锌8.29毫克
- 硒103.27微克
- 铜2.37毫克
- 锰7.16毫克