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淄博酥锅
类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪排骨(大排)150克 鸡100克 猪蹄300克 牛腩（腰窝）150克 猪肋条肉（五花肉）150克 猪肉皮100克 带鱼100克 海带(鲜)100克 莲藕100克 白菜100克
调料 醋3克 八角5克 酱油5克 白砂糖8克 盐6克 鸡精4克 白酒10克 大葱10克 姜8克
淄博酥锅的做法
1.将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带洗净切成块；
2.豆腐切成块备用；
3.取出压力锅的内锅，先将排骨垫底，再依次放入白菜、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、鸡、海带、葱、姜然后加入料包、酱油、醋、白糖、精盐、白酒、鸡精、高汤；
4.待锅开后将压和锅调到排骨档，调好后保压定时在30分钟；
5.待浮子阀回位后即可食用。
淄博酥锅的食谱营养
 | 白菜 1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。2.秋冬季节空气特别干燥，寒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 酱鲍鱼 百花串酱菜 酱大头菜 蛋皮春段 拌白菜土豆丝 诸候鹅 酥全菜 |
 | 带鱼 1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用；2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香带鱼 油煎带鱼 炸带鱼 软炸带鱼 油炸带鱼 干烧刀鱼 老妈带鱼 油焖带鱼 |
 | 海带(鲜) 海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 卤味鲜海带 五香海带丝(一) 五香海带丝(二) 三色鸡丝 荷包果味双菇肉 酥全菜 味噌牛肉荞麦面 |
 | 鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 卤肫肝 酱鸡蛋 五香茶蛋 脆皮五香野鸡 肠衣烧大肉 五香熏鸡 清炸鸡胗肝 |
 | 莲藕 1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：莲藕豆腐 粉蒸肉 关记烧鸡 酥全菜 麻香藕片 姜丝炒鲜藕 姜汁藕片 莲藕黄豆炖排骨 |
| 牛腩（腰窝） 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱牛腩乌龙面 清炖牛腩面 竹笋烧牛腩 红炆牛腩 红烧果子狸 章鱼腩肉煲 柱侯牛腩煲 牛肉萝卜白米粥 |
| 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
| 猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱猪排骨 卤味酥排骨 蜜汁排骨 酱排骨 圆笼香芋排 红烧排骨 咖喱排骨 黄豆芽排骨 |
| 猪肉皮 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香羊糕 羊糕冻 冻羊膏 封肉 罗汉肚 七彩瓤猪肚 木耳猪皮汤 麻酱肉皮 |
 | 猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚 |
淄博酥锅的食物相克
带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。
淄博酥锅的营养成分
- 能量3448.01千卡
- 蛋白质205.28克
- 脂肪270.13克
- 碳水化合物56.97克
- 叶酸74.47微克
- 膳食纤维15.94克
- 胆固醇1335.2毫克
- 维生素a215.69微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素b124.53微克
- 维生素c75.62毫克
- 维生素e5.68毫克
- 胡萝卜素564微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素1.81毫克
- 烟酸31.22毫克
- 钙477.66毫克
- 磷955.96毫克
- 钾1851.34毫克
- 钠6801.51毫克
- 碘961.68微克
- 镁277.25毫克
- 铁16.88毫克
- 锌20.75毫克
- 硒98.22微克
- 铜0.99毫克
- 锰2.65毫克
