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杂菜色拉
类别 德国菜
工艺 拌 口味 酸咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 芦笋50克 柿子椒100克 樱桃番茄50克 刀豆25克 紫甘蓝25克 洋葱（红皮）15克 生菜（团叶）25克 生菜（花叶）25克
调料 油醋少司100克
杂菜色拉的做法
1.芦笋取笋尖；
2.芦笋、青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱切成条或丝；
3.樱桃番茄一剖为二；
4.小红萝卜切成片；
5.刀豆与芦笋一起放入开水中焯熟；
6.将芦笋、青椒、红椒、黄椒、紫椰菜、洋葱、樱桃番茄、小红萝卜、刀豆混合，拌入油醋汁；
7.装盆时，用混合生菜垫在下面；
8.将拌好的芦笋等堆放在上面即可。
杂菜色拉制作提示
可根据季节增减材料的品种。
杂菜色拉的食谱营养
 | 刀豆 刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉i和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刀豆肉糜 酿红豆 菜花色拉 意大利菜汤 罗汉全斋 刀豆炒腰片 刀豆鹌鹑丁 刀豆炖猪腰 |
 | 芦笋 芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜.现代营养学分析，芦笋蛋白质组成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：花开富贵 芦笋扒冬瓜 鸡油芦笋 沙茶牛肉两面黄 三吃海蟹 双鲜会 斑球鲜芦笋 鳗鱼羹 |
 | 生菜（花叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗马炸鸡 可乐焖鸡腿 香瓜火腿卷 炸芝麻桃仁鸡 清炸鸭肝 珍珠鸡排 喇叭鸡片 黑鱼子酱 |
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 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
 | 樱桃番茄 樱桃番茄中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质。这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烩洋葱鸡肉 小番茄炒鸡丁 蔬菜油条粥 素炒宝石 牛肉鸡蛋汤 芦笋炒虾仁 野菌烩鸡肾 烤三文鱼 |
 | 紫甘蓝 紫甘蓝以紫红色的叶球供食用，营养丰富，尤以丰富的维生素c、较多的维生素e和维生素b族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：法式炸鱼 软煎大虾配鞑靼沙司 水煮咸猪手 盘肠 时令鲜蔬 意大利杂菜色拉 紫椰菜色拉 紫甘蓝苹果汤 |
杂菜色拉的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。
樱桃番茄 樱桃番茄忌与石榴同食。
杂菜色拉的营养成分
- 能量54千卡
- 蛋白质3.62克
- 脂肪1.25克
- 碳水化合物12.98克
- 叶酸61.98微克
- 膳食纤维4.5克
- 维生素a73.25微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c184.25毫克
- 维生素e1毫克
- 胡萝卜素437微克
- 核黄素0.1毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.54毫克
- 钙54毫克
- 磷61.5毫克
- 钾359毫克
- 钠35.42毫克
- 碘0.05微克
- 镁29.25毫克
- 铁2.4毫克
- 锌0.66毫克
- 硒1.25微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.3毫克
